鸡翅做法大全 ZT

[Riddle]

作者: kekemi

饭塔的这个的确简单，决定等老公回来就试试～*jump

偶也写个很简单滴：

盐h鸡
子鸡一个800克左右最好，洗净晾干，肚子里塞葱白3到4段，姜片若干，内外刷料酒一遍，然后全鸡均匀的涂上一层盐，放盘里，冷水上屉，蒸，到腿上的肉用针很容易刺进去而且没有血水冒出就好（一般要2小时左右）。出笼，稍凉，开吃！*cool

附盐h鸡的正宗做法：
前面大同小异：子鸡一个800克左右最好，洗净晾干，肚子里塞葱白3到4段，姜片若干，内外刷料酒一遍；将掏内脏开的刀口用线缝住，刀口越小越好（以免鲜美鸡汁流失）；将鸡用纸包住，要用比较粗那种卫生纸（最差的牌子即可，原用途是擦手还是擦PP视个人心理承受能力而定），包薄薄的两层，太厚不入味，太薄会很咸；用粗盐，一定要粗，将鸡埋在锅里，刀口向上，盐要盖住鸡一小层；慢火，不然你家的锅会裂，到时候会变烤鸡的，时间纯凭经验，肚子差不多饿得受不了的时候用筷子扎，小心不要把盐弄进去。

起锅的时候小心将盐拨开，整个鸡露出来后，把纸撕开迅速把鸡提出来，这个是绝对考验工夫的一步，大多数人回把盐弄到鸡上搞得很咸，或者这个鸡四分五裂。拿出来后放到大盘子里，把线拆开会有很多美味的鸡汁流出，喝（前面步骤没做好就没得喝了）。然后趁热手撕，绝对鲜嫩无比，舌头都吞下去。

注：作一次大概需要好几斤粗盐，但是可以重复用，底下那层有点焦的就不要用了。至于手纸就不用重复用了吧，哈哈哈。