|
靓汤 ：）
1. 炖牛肉胡萝卜汤
fanta整理 -> 牛肉洗干净,切成小块,不用太小。胡萝卜也切成块状 一起放入炖盅里面 （如果没有炖盅，可以用大一点的碗或其他的容器，上面要加盖） 隔水炖，炖的时间随意，但最好不要少于三个小时 （隔水炖出来的汤火候足,汤又清淡，味道好：） 要喝的时候放点芹菜 （不要芹菜叶） 不用放什么特别的佐料 |
回复: 靓汤 ：）
引用:
|
胡萝卜褒猪骨头（三人分量）
胡萝卜大约四五根左右，猪骨头（最好是尾龙骨）大约半斤，水大约1litter,或者可更多，一般是大碗8碗左右吧。僵片一块，胡萝卜切块，猪骨头买的时候就让卖的给你砍比较碎点。洗净，放在褒里，小火褒四个小时，加适量的盐。可以喝了。褒的时候注意看火哦，还有水足不足。 嘿嘿，这个和上面那个有一点相像哦 不过那个是用牛肉炖的，这个是煲出来的 作用：补维生素，胡萝卜素，钙。尤其适合于脊椎骨有问题的人。而且清凉而不热，性温，去暑。 castor看到萝卜就跑了 ：P |
莲藕排骨汤。
莲藕一斤左右，排骨半斤，姜一片。 莲藕刮皮，按莲藕的接口分段，和排骨一快放进褒里，（最好里面放点扁豆，去湿）加1 litter，或者更多水（通常我加开水）。加一片姜。然后小火褒三，四个小时就可以了。加适量的盐。褒的时候注意看火哦，还有水足不足。 作用：对女孩很好的，养颜。煮熟了的藕t性微兀 有B血、健脾、_胃的作用;很适合夏天喝。 |
雪蛤红枣莲子乌鸡烫
雪蛤膏三钱（大约四五粒就好）、红枣十粒、莲子一两、陈皮一片、乌鸡一只 雪蛤膏预先用水泡透发开，挑去黑的和杂物、洗干净。⑽诩ο锤删唬去毛及内脏、去肥油，放入开水中滚五分钟，取出，斩成块。红枣、莲子、陈皮分e洗干净。红枣去核；莲子去心。陈皮去丝。将材料放到锅里，然后加适量开水，用中火褒三四个小r，加入盐调味，可以喝了。 作用：滋补肝肾， 美容润肤， 病后调养。这汤滋补，很有益，滋而不，补而不燥。 这个可能比较难，偶不知道北美有没有雪蛤卖，在SG的药房里很容易就买得到 p.s. 雪蛤即雌性雪蛤生殖巢侧的脂肪，但由于含大量油脂，吃得太多会造成饱滞及肚泻，甚至引起月经不调，所以女性一个月最多只可吃2－3次 |
藕排骨汤偶经常做，还有就是白萝卜牛肉汤，不然放西红柿也不错。
|
猪肚白果腐竹汤
原材料：猪肚，胡椒，白果，腐竹 买一个猪肚，一个猪肚可以分成几份来做汤。胡椒要用刀压碎（大概十几颗就可以了），白果去衣，两个人放6-10颗（平均每个人不要超过6颗），腐竹要用水泡一下，最好是上等的腐竹，怎么煮都不会烂的，放适量的水，煮开，再放猪肚和其他原材料，大火煮10分钟，然后改文火，大概煮一个小时就可以了。 作用：对胃很好，胃寒的同志多喝 ：）这个汤比较热，上火的少喝 p.s. 猪肚用大粒的盐和酒(也可以加面粉)去洗。。将滑的洗掉，洗干净后，，用热水烫 猪肚很难洗的~~~~~ ：） 白果心微毒,要去掉. |
写漏了！！！！
很重要的一点 不管煮什么汤，先要飞水，就是一锅水煮开，将肉放入，煮开而略滚一会儿，汤沫全部倒掉，将肉洗净，重新换一锅净水用小火慢慢煲 *sweat |
偶妈偶尔煲一些带药材的汤，不过偶对药材恨之入骨
（小时候中药吃多了落下的毛病） 有些材料可能不容易找到，偶尽量找一些比较简单的汤谱给大家好了 ：P |
栗子鸡汤：
栗子半斤，去壳去皮，光鸡一只（1.5斤左右），蜜枣2个，生姜一块，水10碗左右（吃饭的碗），水开后放入材料，大火滚15分钟，转小火熬1小时左右，煮到栗子烂了就可以了。汤很甜，栗子好吃。 easy bah :) |
木瓜排骨汤 zt
文章来源: 回橘子汁 于 2001-8-7 9:52:00: 木瓜要用生的，去皮，去酿，否则味苦，切大块备用。 排骨洗净，砍碎，沥干血水； 先将排骨宽汤大火煮至六七分烂，加入木瓜同炖至你觉得 合适即可。此汤应为乳白色。 调味嘛，看各人爱好，我常下一点陈皮，姜片，几粒白胡椒， 当然，盐和味精是少不了的。 注意：木瓜不宜下太早。 |
来碗汤--有病治病，无病防病 zt
文章来源: 白云舟 于 2001-6-5 18:52:00: 材料： 羊肉，白}N，t}N， m量枸杞子 做法： 1。将羊肉洗净切块，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。 2。锅中加清水没羊肉，放少许姜片及m量枸杞子，煲约两时辰。 3。白,t}N洗Q去皮切K放入煲水,以大火煮L. 水L後以小火再接煲一时辰.最後加入{味即成。 特色：清热化滞，消火明目。 ________________________________________ 又是萝卜，CASTOR要撞墙了~~~ 其实萝卜汤好喝啊 ：） |
引用:
chan... |
我妈妈给偶炖过当归乌鸡汤，绝对药膳，味道也不错，补女孩子的，一般都是偶病的时候给炖的。这两天肿着脸吃着酸奶想着妈妈的汤，无比凄凉...*pain *pain *pain
|
粟米煲鸡
这个最简单，而且很好喝~~~~ 偶学来的 鸡一只，切块。玉米二个，胡萝卜二只，均切成段。 所有原料放入锅中，加适量水，用小火煲2小时+。MUHAHA 偶家门口这个汤是用炖的，加了土豆和胡椒在里面，不过用煲的比较方便啦 _________________________________________________________________ 找到一个差不多的，贴出来供参考 ：） -》 特点：此汤具有明目，解热之效。 原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制法：①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可 |
偶妈妈给偶作过四物汤。。。（对女孩子绝对好的汤，偶不记得里面到底放什么了，CASTOR学一下给你LP作吧）
四君子是男生喝的 两种都是各四味药材和鸡或者排骨什么的一起炖 药材的量要掌握好，不然就成中药汤了 |
引用:
tender KKM |
又一个供参考的
B2刚刚有说西红柿的汤，发现了一个看起来不错的 -》 http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=86 原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。 腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。 制法：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。 ②肉片用腌料腌。 ③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液 缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。 |
做饭做菜偶都学的蛮好的，虫牙偶一个都没有，智齿当时还没动静呢，谁想到要拔.....
妈妈是不会来看这里的帖子的，所以才敢上来发牢骚..*yawn |
又一个简单的，还不用煲 -》
http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=84 原料：粉丝，香菇，鸡蛋，青菜（由自己口味定），盐，鸡精。 制法：①香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。 ②将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒 入煎。 ③加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入 特点：此汤色泽翠绿，味美鲜香。 |
ban2~~~~~~
another tomato soup 蕃茄咸肉汤 做法 （１）咸猪瘦肉制作：猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐搽匀，腌过晚，第二天切小块。 （２）蕃茄洗净，切块，胡萝卜去皮，洗净，切厚片，葱洗净，切葱花。 （３）把咸肉、胡萝卜放入锅内，加清水适量，文火煲２０分钟，放蕃茄再煲５分钟，放入葱花，调味供用（调味时注意，咸肉已有盐，避免加盐过量）。 说明 本汤是清胃热、滋胃燥、生津止渴之汤品。汤中咸猪瘦肉性味咸甘平，有健脾滋润下火的作用，猪瘦肉是治热伤津液常用的调养之品，咸者则更增其清火润燥之功。蕃茄性味甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食的作用，含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、矿物质和多种维生素。胡萝卜性味甘平，有健胃化积滞的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素B、挥发油等。葱气味辛香，可健胃通阳。合而为汤，开胃消食、生津止渴、酸甜可口，可作家庭常用汤品。 注意 胃疡属胃酸过多者不宜用本汤。 hoho，这个是煲出来的，偶的胃大概就不太适合喝这个汤 |
世~~~上只有妈~妈~好，有妈的孩子。。。
|
再来一个类似的~~~~ -》
材料：胡萝卜3个，甜玉米3个，马蹄一磅，乌鸡一只。 做法;1.胡萝卜去皮，切块；甜玉米切段；马蹄去皮；乌鸡斩件，飞水。 2.以上几种东西一起放在锅里猛火煮开，再调慢火熬煮二小时。加精盐味精鸡精各少许，即可饮用。 偶今晚喝的和这个差不多，不过是炖出来的 ：） 好！ |
elementary issue for soup dummies :) VERY EASY
教你煲靓汤 (ZT) 排骨汤 将排骨切块焯水，花生、枸杞用清水浸泡后，一起下锅，加入清水后上火烧沸，撇去浮沫，用温火煲2小时，加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即可。此汤味极醇浓，滋补身体。 猪蹄汤 冷水锅中加青蒜、生姜，等水快开时放入洗交的猪蹄，加少许香醋，沸后用温火煲至猪蹄熟烂，再加精盐、味精和少许料酒即可。此汤猪蹄鲜嫩软烂，爽而不腻。 骨头汤 将骨头砸断，加豆腐或黄豆同煮，温火煲至骨头熟烂，让骨头中的微生素、矿物质等被吸入豆腐或大豆中，食之味浓，又富营养。 鸭肉汤 将鸭斩块焯水洗净，放入砂锅中加黄酒烧沸，去沫，再加香芋块烧开后温火煲熟，加入精盐、味精和少许胡椒粉即可。此汤汤味醇浓，香味浓郁。 鸡肉汤 鲜鸡肉冷水下锅，沸后去沫，温火煲，使鸡中香味最大限度释放出来。也可加入一些配菜，如粉丝、海带之类，也可加入墨鱼同煲。此汤香浓味鲜，美不胜收。 鲜鱼汤 用鲫鱼或乌鱼，先放姜片、少许胡椒粉和同滴白酒下锅，鱼烧好后加入一汤勺牛奶出锅。此汤鱼肉白嫩，汤汁鲜美。 *hoho |
土豆排骨汤：)
原料：新鲜的肋排(根据你的胃口决定量的多少)，切成块。土豆若干，削皮切块。一根葱，两片姜，一小块桂皮，三五颗八角，料酒适量。 作法：煮半锅水(能浸没排骨的量)，水开了以后把排骨倒入，煮开后捞出排骨冲洗一下，锅子里水倒掉，洗净后重新加水，把排骨重新放入，接着倒料酒，葱啊姜啊还有大料。大火煮开后调小火，慢慢炖着。等排骨差不多炖烂了，加入土豆块，还有盐，继续炖，直至土豆炖酥。就可以吃啦 很简单吧？：) |
hoho
好多烫~~ 还有广东的老火烫， 各式各样的都有。 还有以前我家姐用木瓜隔水炖的各式糖水，烫水。 其实木瓜炖雪蛤也正点， 至於怎么做详情就不懂了， 不过很容易揣摩出来的。 |
记得我初来的时候，常常给房东complaint，说我煲汤时间太久了。
到现在有条件了，却没有时间做。sign，命运就喜欢作弄人。 |
木瓜炖雪蛤
其实偶在前面已经写了雪蛤红枣莲子乌鸡烫 ：） 木瓜炖雪蛤这么做 -》先把雪蛤发好（好几个小时~~~~~），然后加入木瓜（还可以加入一点杞子和红枣）、冰糖一起放进炖盅里面隔水炖3-4小时，就大功告成，可以吃啦 还可以用鸭梨来顿 要没有木瓜、雪梨也可以用莲子+百合+雪蛤这个组合，或者只用红枣+冰糖+雪蛤，随便随便~~~差不多啦 养颜！ 不过雪蛤有含很多的雌性激素。。。嘿嘿，贪靓吃多了XX不调不要来找我 @____@ 每月3次左右差不多，每次2-3克(一人份)，泡开 擦汗擦汗 ：） |
chan
fanta 很会做饭呐 *lovelook |
FANTA通常只有在一边看的份
看多了也还能说出个所以然来 煲汤又不用炒啊煎的，东西一扔，放水，然后就可以去玩了 EASY YA |
引用:
不知fengyue 是喝哪四味的*follow |
我没听过四君子啊。
四味汤好象是略有所闻，不过也不知道是什么东东做出来的。 *pain *pain |
馋ing
馋ing 馋ing 馋ing 馋ing 我要喝汤！！！！ |
恐怖，羊胎炖品。public,要不要试试
|
非常时期
穿山甲之类的野味少吃为妙 ：P |
是小时候的事啦，现在想吃都没有了。*err
|
好像稍微奇怪一点的东西偶就不敢下口了
曾经。。。 有一盘红烧果子狸放在我的面前 但是偶没敢吃。。。。 如果上天在给偶一次机会的话。。。 偶 偶 偶还是不敢吃。。。。:P |
偶知道有人吃人的胎盘治病
羊胎盘，穿山甲胎盘，统统小意思 |
偶们那儿以前就有买这个的
人胎盘做的菜 菜馆叫XX人肉店 好像传统上是说胎盘可以治病什么的 偶上小学的时候还见商店里买凤凰胎盘霜（擦脸的） ：D |
凤凰胎盘霜好像用的是鹿的胎盘
偶用过的 98年是批发5块钱一盒，估计现在也不会贵 |
| 所有时间均为格林尼治时间 +9, 现在的时间是 17:54. |
Powered by SPLS
版权所有 2001-2023 水泊梁山
皖ICP备05012024号
站长 fengyue