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『 美食天下 』 品尽天下山珍,尝尽天下海味。谈论各类地方美食,分享各种烹饪心得。无论山珍海味,还是家常小菜,尽在美食天下!

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旧 2008-07-07   #1
月影花雨蝶
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ding 的头像
 
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梁山币奖励活动(美食版试行)

在置顶的讨论帖上,我们计划着增设定期奖励梁山币的小活动。本帖是论剑版的活动试行帖,欢迎大家试着参与、体验、讨论,以完善此活动。任何的问题建议,请到讨论帖发问。谢谢!
投票讨论--计划增设定期奖励梁山币的活动

游戏规则: 凡跟贴作答正确对上问题者,皆得奖励。每人限答一次,水贴必删。
活动时间:一周。
题目:朱紫国的饭楼,菜色齐全,物美价廉,是食物解谜最常去的地方。请跟贴以下任意一款菜色的烹调方法,底分10分,附贴图者额外+10分,原创图额外再+20分(请注明原创),精华美食贴额外+10分。每人限跟一贴,不可与他人重复,转贴者请注明出处。

引用:
你可以购买下列这些东西:
油炝大虾(daxia) :二两银子五十文钱
时鲜蔬菜(shucai) :二两银子五十文钱
京酱肉丝(rousi) :二两银子五十文钱
细扒头肉(tourou) :二两银子五十文钱
青丝熏鱼(xunyu) :二两银子五十文钱
麻辣肚丝(dusi) :二两银子五十文钱
醉子鸡(ziji) :二两银子五十文钱
麝香冬笋(dongsun) :二两银子五十文钱
糖醋排骨(paigu) :二两银子五十文钱
嫩汆猪肝(zhugan) :二两银子五十文钱
脆皮烤鸭(kaoya) :二两银子五十文钱
皮蛋瘦肉粥(shourouzhou) :二两银子五十文钱
五花焖肉(menrou) :二两银子五十文钱
三鲜腐竹(fuzhu) :二两银子五十文钱
爆炒腰花(yaohua) :二两银子五十文钱
红油肺片(feipian) :二两银子五十文钱
熏腊肠(lachang) :二两银子五十文钱
翡翠豆腐(doufu) :二两银子五十文钱
红烧素鹅(sue) :二两银子五十文钱
火腿竹笙羹(zhushenggeng) :二两银子五十文钱
走油脆肠(cuichang) :二两银子五十文钱
宫保鸡丁(jiding) :二两银子五十文钱
示范:宫保鸡丁做法 (转贴自百度百科)http://baike.baidu.com/view/4958.htm
材料:
去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。
配料:
花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。
制作过程:
1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。
2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。
3.注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。
4.最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。
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问花花不语,为谁落?为谁开?算春色三分,半随流水,半入尘埃...
ding 当前离线  

旧 2008-07-07   #2
天平座童虎

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fengyue_xyj 的头像
 
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support ding!!!
这个好这个好!呵呵。。。
强烈支持一下!

西游记2000新纪元的历史性时刻:现在时间 Mon Oct 07 01:34:56 CDT 2003
第一个全白的人物出现了
check fengyue
你口中念了几句咒文,眼中突然精光一闪,大喝一声“顺风耳何在!”
只听嘿嘿几声奸笑,不知从哪里钻出来一个肥头大耳的家伙,在你耳边低声说了几句话。
顺风耳告诉你:痴风梦月的道行已达天人合一的境界。
顺风耳告诉你:痴风梦月的武功已达深不可测的境界。
顺风耳告诉你:痴风梦月的法力修为已达法力无边的境界。
顺风耳告诉你:痴风梦月的内力修为已有一甲子的火候。
你忽然莫名其妙地哆嗦了一下。
你急忙掐指一算,原来是痴风梦月(fengyue)正在打听你的道行。

总站最神奇的老尼姑。唯一一个死掉了15M武学还有15M武学、死掉了三万年道行还有三万年道行、拜了观音学了佛法还娶了老婆的、整天活蹦乱跳但又没人看得见的、神经兮兮、傻傻乎乎的、身受女孩子爱戴、身受男孩子痛恨的、长得很帅又风情万种的、看起来是八十多、实际上是六百多岁的、人称小甜甜的老太婆。
帅哥 fengyue_xyj 当前离线  
旧 2008-07-14   #3
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sky_yhm 的头像
 
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糖醋排骨的做法(学习+原创):
1.现将小排洗去血水,剁成小段(大概3~4cm),这样比较好看!
2.锅中放入适量的清水,放入几片姜片。水开后,放入剁好的小排,煮沸后,捞起排骨并将水倒掉。(此法的目的是出去排骨的腥味)
3.锅中放入适量的油,中火烧热烧至8成热,放入小排,用小火煎金黄。捞出后,倒入盘中沥干油份。
4.锅中放入少许清水和黄沙糖,用小火慢慢将黄沙糖熬化待表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被糖汁包裹。(这是这道菜,最关键的一步!)
5.出锅,装盘后在排骨面上散一些白芝麻(很香,很好看)!
老婆比较喜欢吃这道菜,所以我经常做!这是大众的做法,我比较偏好在程序“4”中加入柠檬汁(自己榨的),这样味道会更好!图片嘛就没来得及拍了!有空拍了再补上!
sky_yhm 当前离线  
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旧 2008-07-17   #4
月影花雨蝶
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活动期限一周已结束,就此封帖。
sky_yhm同学虽无贴图,但因菜谱为原创,在底分10的基础上再奖励10分。
加油哦~
ding 当前离线  

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