新疆美味

[xlwang]

鹿茸：
作为传统的名贵药材，远销韩国、日本，现代医学对鹿茸研究证明它含有多种
氨基酸，磷酸及人体所需的微量元素，脂溶性VC，营养性矿物质，和丰富的钙成份
，它具有平衡血压，调节心率，改病善睡眠和食欲，调节机体的新陈代谢，降低疲
劳，恢复体力，增加骨质密度，促进伤口愈合,养颜益寿。

雪莲：
横贯新疆中部的天山山脉，冰峰雪岭逶迤连绵其间海拔4000米以上是终年积雪
地带，雪莲花则生长在雪线以下海拔2800-4000米之间的石缝、岩壁、砾石坡地和
湿润沙地上。每年七八月，雪莲开花，为高山的冰雪王国添上一片妖娆秀色，显示
出她的不避严寒、傲斗冰霜的品格。雪莲花是一种名贵的草药，性辛热，有“通经
活血、去风胜湿”的功能。

伊宁的马鞍和首饰：

伊犁是“天马”的故乡，与天马结缘的伊宁马鞍，也就随着“天马”而名震
遐迩。伊宁马鞍的工艺程序多、要求高。它是由鞍架、皮具制作和雕刻、镶嵌等几
道工艺组成。因此，必须由木匠、皮匠、银匠、铁匠、漆匠们共同制作而成。那翘
首欲展的鸟头、色彩斑谰的绘画，镶嵌图饰，精巧的编带，各具风姿又浑然体，简
直是件手工艺品。伊宁市首饰厂制作的各种首饰制品，其工艺独特严格，质量细腻
、精美，共分手饰、耳饰、发饰、项饰、服饰五大类。品种造型繁多、美观、精巧
，民
族风味浓郁，艺术感强烈。

沙木沙克小刀

沙木沙克小刀深受新疆各族人民的喜爱，被列为新疆四大名刀之一，是很有特
色的少数民族特需产品。
沙木沙克小刀是依制作人沙木沙克小.阿西木而命名的。 沙木沙克出生在原绥
定县（今霍城县），后流落到南疆库车等地，在流落的过程中对小刀制作倍增爱好
，他细心观察各种小刀的样式，潜心学习各家的制作工艺，甚至给名师句匠帮工当
徒弟兄，后来沙木沙克征众家之艺，集众家之长，经过不断探索，改进终于推出了
一种从工艺到款式都别具一格的新颖的小刀，具有经济、美观、实用、方便、精巧
、便于携带等特点受到了众人的称赞，因而冠以“沙木沙克小刀”之美称. 1933年
，沙木沙克决心将自己的艺技奉献给家乡――伊犁人民，于是在伊宁开了个铁匠铺
，从此沙木沙克小刀的名声又在伊犁地区沸扬起来。
沙木沙克小刀是一种折叠式单面刀，选用好钢锻打成型，制成粗坯后，用各种
粗、细、扁、圆锉刀，锉平磨光，然后再进行淬火。传统的刀柄用牛角、铜皮制作
，现在也用玻璃和塑料制作，柄部还采用各种钢、银、玉、骨等材料嵌成各种晶莹
俏丽对称的图案，十分精巧美观，加之刀刃猁，经久耐用，使用方便、安全、价格
合适，回此，一直是少数民族喜欢爱的生活用品。

铜制沙玛瓦

铜制沙玛瓦是伊犁农牧区和城市广大少数民族居民烧开水的茶饮，是少数民族
特需产品之一，也是市场上的抢手货。
伊宁市是全疆铜制沙玛瓦的重要产地，但因种种原因曾一度中断，1974年才由
从事手工业生产有30余年经历的老艺人乌斯曼. 尼牙孜，带领徒弟重新试制，多年
消声匿迹的民族特需产品又重返市场。
铜制沙玛分圆形或方形底座，其剖圆形沸水炉中置圆桶状火道，外附龙头、爪
耳、炉盖等部分。具有省燃料，水易沸，水质好等优点，一直被人们视为烧荼水的
佳品，平时不用时，人们又将它视为精美饰品，摆设在室内窗台上，金黄铮亮、光
洁照人、造形优美的铜沙玛瓦宛如一尊奖杯和工艺精湛的手工艺术品，供人们欣赏
。