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葱油鸡 (ZT)
做法:
鸡大腿或鸡翅膀,鸭腿都可以; 1、把腿or翅膀放冷水里煮,煮到鸡肉酥捞出,不用很烂;鸡汤可以做他用; 2、趁热在鸡的正反面抹上盐(千万小心被烫到手),盐可以多抹些,因为需要渗透到肉里,待凉; 3、熬葱油: 小葱切末放碗里,在干净的锅里把油烧热(一定要热,看到冒青烟就关火),接着把热油慢慢地均匀倒在葱末上,葱会瘪下去,并且发出劈啪的响声,葱油熬好了。 **建议,在碗的下面垫张纸或抹布,防止油溅得到处都是** 4、把鸡斩成块,将葱油淋在鸡肉上。 用不完的葱油,还可以做葱油拌面、葱油拌莴苣丝、葱油拌萝卜丝等凉菜。 原理和葱油鱼是一样的,先让原料熟,再淋上调味料。所不同的是葱油鱼蒸好后是把葱丝摆放在鱼身上,再淋上熟油;葱油鸡(鸭)是把葱油事前熬好后再淋,我也试过葱油鱼的做法,效果没有后一种做法好。 http://www.onlylady.com/Images/MyBBS...00/23735/10059 |
偶准备今晚试一下。嘿嘿。
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I just cooked this last weekend for my wife. However same name totally different recipe.
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哇,斑斑看起来好好吃哦,我也要试一下!
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what's castor's recipe?
and... banban一点都不好吃... *caidao abkl 不过这里面的葱是生的。。。*fear |
引用:
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9494
班班也讓我咬一口*hoho *:P |
faint castor...
有什么特别功效? |
引用:
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Question....
how can chicken be cooked in cold water????? and what does鸡肉酥 mean? |
所有时间均为格林尼治时间 +9, 现在的时间是 10:21. |
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