叉烧蛋定食，配白饭和味噌汤，叉烧和我们广州的叉烧有很大的分别，像是烤过再炖出来的，很入味，酱汗调得非常好，最 夸张的是肉真的超大块的，基本上这样的分量，一个男生吃，都可以吃撑掉，我们费了半天的劲，只吃了一块多点的肉，一块肉基本上抵得上边上一个小碟子的大小 了，而且非常厚，也难怪，筑地的小店本来就是给半夜工作的人吃饭的，一夜辛苦过后，来这里点上这样一份叉烧肉加蛋，肯定是有一种非常满足的感觉啊！

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肉下面藏了两个蛋，蛋煎得很嫩，轻轻把蛋液剥散，把肉沾着吃，又是另一种味道，可以称为另一种沾酱了

这一份是综合海鲜炸物，这是这家店的招牌就是炸物。小关敦之在「筑地美食王」中有一段传神的描述「把本来可以生吃的 鱼贝类拿来油炸，毫不吝惜，活跳跳的口感彷彿在夸耀材料的鲜度」如果你不是很明瞭这段话在说什么点一份炸明虾、扇贝跟小甘贝的综合炸物 一切的疑惑就会迎刃而解....所谓夸耀材料的鲜度一点都不假明虾的弹性在油炸之后丝毫不减酥脆的外壳与鲜甜的虾肉正为一绝 而虾头裡面还有黄 稍一吸舔又是一种鲜味 油炸东西的时间一定要拿捏得宜尤其同时要炸好三种东西这个功夫需要时间的累积

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虾肉很紧实，炸得脆脆的外壳，里面却是相当鲜嫩爽甜

吃完出来，已经日上三竿了， 从清晨吃到快中午，满足啊，下回来东京可以考虑住在筑地市场边上，这样天天可以过来吃早饭

商店街边上在卖的食谱书，LZ的大爱啊，可惜都是日文的，只能看看喽
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如果会日语的朋友，还可以直接在这里买上这样一本，就可以按书照吃了

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高桥，小敦关之对这家店的评价比较高，更有称为梦幻逸品的小甘鯛一夜干，这道鱼不是天天都有，既便有，也有可能是限定在几份，稍晚一些可能就没有了，所以可遇而不可求啊！

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这家布置的很可爱的店就在高桥边上 有时候从店门口的装饰就大概可以看出一个店或者老板的风格来了

其实筑地周边本来还有想要去的一家店，专门做鳗鱼料理的上百年的老店宮川本廛 築地店，但因为实在已经吃不下了，这家从筑地步行过去大概约15分钟左右的时间，而且由于是正常的食店，要到午饭时间才会开业，所以不得不放弃了，只能放 到下回，其实这家店在银座和筑地的中间，所以从两边都去其实都不太远。
宮川本廛 築地店 （築地 / うなぎ）
地址:東京都中央区築地1-4-6 宮川本店ビル
時間:[月～金] 11:30～14:00 17:00～20:30(L.O)
[日?祝] 11:30～14:00 17:00～20:00(L.O)

筑地TIPS：
1、筑地的场内市和场外市场是两个不同的市场，两个市场都有自己的管理和休息日，所以去之前最好查一下，当天是否是休息日，当然筑地有些店是全年无休的，不过大多数店在休息日还是会关门的。
2、筑地市场的食店大部分都非常小，有很多还需要排队，不适合太多人一起前往一家小店，2-4人的组合比较适合，因为店大多比较小，所以筑地市场不成名的规定是一个人必须点一份食物，避免好几个人占位子但却只点一份东西，也算是入乡随俗，尽量不防碍别人。