南宁人米粉情结(zz)

[xlwang]

在广西,米粉可是最大众化的食物,米粉 店在街头随处可见,许多人的早餐就是一份
米粉,而晚上喝酒的时候,炒粉就是必不可少的填肚佐酒的好菜.广西米粉也有很多
种.一般常见的是机制的扁粉与圆粉.扁粉是最普遍的,它薄嫩润滑,能做各种粉食,
象一般的肉粉,牛腩,锅烧,老友,干捞,炒粉等等.圆粉则主要做桂林米粉,要的是它
的嚼口与那一道酸辣汤.还有剪粉,卷筒粉,生榨粉,薯粉等等,甚至连粉利也成了南
宁人口中的季节美食.
　　不单粉的品种多,粉的做法更是花样百出,而且各有闻名.老友粉应该是最正宗
的南宁本地闻名小吃,而中山路复记老友的名气在南宁更是人人尽知.老友粉,老友
面,冬天更有老友粉利,料最多,味最浓,一碗端上来连热汽都不冒,但你这一口下去
,准保烫到喉咙.一碗下去满头是汗,吃不得辣的人最好不碰.

　」鹆置追垡 定要圆粉做的才正宗，七星路上的小老宋是?过报纸的,味道自然
地道.柳州螺蛳粉则是建政路中的那一摊最好.和香的干捞曾经是最出名的,但我已
经有3年没有尝过,不知道味道是否依旧让人回味。
　　中山路口的那档剪粉也别有特色,它用的粉不是一般的扁粉,而是由一大片粉皮
用剪刀剪下来的,比机制扁粉更爽嫩片滑.舀上一勺鲜丽的肉丸汤,再加一撮耐嚼的
牛肉巴,那一口的鲜让人口水直流.

　∶追 在南宁?的生活中非常重要,早餐一碗粉,既省事又快,而且也不贵;白天饿
了也可以随便找家粉店,轻松解决肚子问题;晚上喝酒自然少不了炒粉,就是打火锅
也要有两碟粉伺侯着,随烫随吃。


南宁人似乎一天都离不了米粉.出差到外地,每每百寻不见的是粉店,偶尔找到有卖
米粉的,兴冲冲的一口下去却不由得皱眉头,名字虽然相同,但味道却差太远了.此时
最想念的,还是南宁的米粉.
　　还有什么好吃的？南宁的小吃当然少不了,你若来南宁,可以先饿一天,到晚上
我带你从中山路吃起,然后食街,然后紫云轩,然后粥城.......
　　我可以保证你吃3天都不重复.