给海狸的太太 （BEAVER进来看！）
 

鸡酒汤

文章来源: 新桐 于 2001-10-13 1:10:00:

鸡半只，木耳半两，花生二两，红枣十粒（去核），姜几片。
1、木耳用清水泡两小时，洗干净，切成小片，放进开水里煮五分钟，捞起再冲洗一下，沥干水，这样做是为了除去木耳的异味。
2、花生放在水里煮开，用慢火煲二十分钟，捞起用冷水泡，去掉衣，再用适量水把花生煲到绵软，大约需要四十分钟。
3、鸡砍成小块，如怕肥，就把肥油和鸡皮去掉。
4、锅里放半汤匙油，爆香姜片和鸡块，加1/3杯的米酒、四杯半的清水（可用煲花生的水），半茶匙盐及木耳、花生、红枣一起煮开，转慢火煲到鸡熟大约需要二十五分钟。
鸡酒汤是广东产妇及老人的补品，活血养颜。米酒的份量可按个人的喜好加减。

偶前段时间看宝妈宝妹幸福汤（曾宝仪的节目）
台湾是吃麻油鸡来给女性补身体的
等偶去找找有没有菜谱 :)

现在找到的做法都是川菜的做法，不是那个用来补的 *sweat

麻油uI

http://littlechef.samuelh.dyndns.org...les150x113.jpg

材料：
麻油 1/2杯
K 一段s2公分
棒棒u腿 4b
米酒 1/2杯
清水 3杯
崴 一
I 三把

作法：
K切薄片溆谩
⒙橛偷谷脲e加後幔加入K，⑺K拌炒到略乾且_始黑後，放入切好uK，再㈦uK略微煎一下，待uK周有些乾即可加入米酒及清水，w上w以中火煮到水L即可熄火。
ⅫI放到崴中，以筷子拌到熟即可。
先放I到碗e再加入麻油u，才不易被油C到。

小秘E：
若不喜g吃K，可以⑺K拌炒的rg略微短。
坐月子的人可以酒代替水。
若Ioy味，煮Ir可加先些}巴到e一起煮。

P.S.
　　而其中最受人争议的就是到底需不需要吃麻油鸡。其实吃麻油鸡要看产妇的体质，依产妇的体质冷或热而有不同的吃法。平常身体较虚、体质冷的妇女，麻油鸡是很好的补品，可说是产妇恢复体力的最佳调养品；但对于体质躁热，容易口肝舌躁、怕热的产妇来说，麻油鸡这类热性补品会使产妇「火气」上升，反而不利身体复原，应该少吃，或是麻油放少一点、米酒煮到酒精完全挥发为止，才不会补过了头，适得其反。

谢谢了。你怎么知道偶现在负责她的饮食的，真是猫大仙啊。

麻油鸡，猪蹄花生，排骨猪蹄，乌鸡汤现在是偶每周的功课了。这个周末俺再加上你的鸡酒汤。

thank fanta

*sweat

偶分特
你在斑斑葱油鸡的贴子里说的
(=^^=)

偶看看，要有什么有用的再往上贴
男生都要向海狸同志学习啊！！！
*model castor

猪脚姜蛋醋

文章来源: 爱吃 于 2001-10-11 15:22:00:

材料：
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
做法：
1>用慢火将甜醋烧滚。
2>姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3>猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4>将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
另外：
姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

猪脚醋也是给产妇喝的
女生没事儿也可以吃一点，去寒，对身体很好。具体就不解说了 ：P

偶尔会去吃这个 ：） 酸酸的，带一点甜味，味道不错

castor同志应该多学学广东人煲汤 ：）

偶是不大会煲汤，不过老妈煲得一手靓汤

喝汤对身体好哦！
在这里偶也是每周都去喝几次炖汤，偶住的地方附近有一家有名的炖汤店，店主是广东人，汤用小盅炖出来，味道。。。好极了~~~

开个煲汤的帖子好了，服务大众
CASTOR尤其要学！成天喝猪蹄汤什么的也会腻，给你LP换换口味