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『 美食天下 』 品尽天下山珍,尝尽天下海味。谈论各类地方美食,分享各种烹饪心得。无论山珍海味,还是家常小菜,尽在美食天下!

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旧 2003-06-06   #11
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最初由 nunu_xyj 发布
Question....
how can chicken be cooked in cold water?????
and what does鸡肉酥 mean?
偶的理解是开始煮的时候是冷水(当然过了一会水就开了 *hoho)

你拿筷子捅捅鸡,如果肉一下子就被撕开那就是酥了。

偶的家乡美如画!
http://www.awf.org/images/0/photos/9857_limpopo3.jpg
castor 当前离线  
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旧 2003-06-06   #12
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icuras 的头像
 
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这张图的鸡块要是再切小点就更诱人了~~~

大家一起慢吧!:D
美女 icuras 当前离线  
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旧 2003-06-06   #13
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Banban 的头像
 
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偶今天试过了,不过偶怕葱味太大,把葱放在切好的鸡腿上,然后浇油下去的。
还不错啦。
不过偶还放了切碎的小辣椒然后和葱一起用油烫,不错噢。*hoho


看电影的人被自己看了
像一个悠长等待的结果是时间未曾流逝
而成长的结果是忘记了提问的回答
然后是回忆比幻想还不真实
生活是无法被记忆的
但可以被歌唱
我们要歌唱了

我们是害虫,我们是害虫~~~
Banban 当前离线  
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旧 2003-06-06   #14
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最初由 Banban 发布
偶今天试过了,不过偶怕葱味太大,把葱放在切好的鸡腿上,然后浇油下去的。
还不错啦。
不过偶还放了切碎的小辣椒然后和葱一起用油烫,不错噢。*hoho
传照片传照片!*smile
castor 当前离线  
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旧 2003-06-06   #15
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都吃完了,鸡骨头的照片要否? *:D *:D *:D
Banban 当前离线  
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旧 2003-06-06   #16
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xytsao 的头像
 
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老规矩,16楼放火了,活活
鸡骨头也要照,最重要的是把斑斑放在旁边做证据,不然偶们会以为是DL的照片
nod xytsao

http://www.aolai.org/forums/attachment.php?s=&postid=24343&attachmentid=1006
xytsao 当前离线  
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旧 2003-06-06   #17
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只剩下骨头了?这也吃得太快了。admire banban
castor 当前离线  
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旧 2003-06-06   #18
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only 1 leg... of coz...
Banban 当前离线  
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旧 2003-06-11   #19
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昨天做了,不过盐抹多了,咸死了。对了,是先切块再下水煮呢还是做完再切?我个人觉得昨晚再切好些,皮不会掉下来。

一个帖子的最佳引人注意的办法原来是把签名弄大哦
abkl 当前离线  
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旧 2003-06-11   #20
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I chop first, cook later.
castor 当前离线  
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