香辣银鱼干
 

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银 鱼是个好东西，平时经常买新鲜的炒蛋吃，这次的银鱼干是过年时亲戚送的，还真没整过银鱼干，于是上网找做法。一眼就相中这个香辣银鱼干的做法，本来我和老 公都比较爱吃川菜，只是苦于家有小宝，所以做菜放辣椒都比较谨慎，但这个鱼干做好，没想到小妮子尽然也能嚼上好几条。说实话，真挺辣的，下次做的时候注意 把辣椒籽给去了，不过配着米饭或粥，那是相当的下饭，能吃辣的童鞋绝对能当一零嘴来啃，很过瘾的说，最主要是香脆咸鲜，确实好吃。


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• 超辣菜品口味
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 所用厨具

食材明细

• 银鱼干200克适量

• 蒜 3瓣
• 姜 少许
• 葱 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 1小勺
• 盐 1茶匙
• 鸡精 少许

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• http://i3.meishichina.com/attachment...1366185408.jpg 1. 1、银鱼干冲洗干净；

• http://i3.meishichina.com/attachment...1366446272.jpg 2. 2、放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；

• http://i3.meishichina.com/attachment...1366505306.jpg 3. 3、将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；

• http://i3.meishichina.com/attachment...1367089881.jpg 4. 4、热锅入油，油比平时炒菜时多点，银鱼沥干水，入锅小火煸炒；

• http://i3.meishichina.com/attachment...1366415631.jpg 5. 5、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入小勺料酒翻拌均匀后盛出；

• http://i3.meishichina.com/attachment...1366733431.jpg 6. 6、另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；

• http://i3.meishichina.com/attachment...1366572352.jpg 7. 7、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒；

• http://i3.meishichina.com/attachment...1366231405.jpg 8. 8、加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。