糖醋圆白菜
 

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糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间

• 酸甜菜品口味
• 爆主要工艺
• 十分钟所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 所用厨具

食材明细

• 圆白菜半个

• 生姜 三片切丝
• 干红辣椒 五个切段

• 糖 一平汤匙
• 醋 一汤匙
• 盐 一茶匙
• 鸡精 一茶匙

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• http://i3.meishichina.com/attachment...2131638020.jpg 1. 圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。

• http://i3.meishichina.com/attachment...2131640030.jpg 2. 圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

• http://i3.meishichina.com/attachment...2131640177.jpg 3. 下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。

• http://i3.meishichina.com/attachment...2131641128.jpg 4. 干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。

• http://i3.meishichina.com/attachment...2131641378.jpg 5. 倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。

• http://i3.meishichina.com/attachment...2131642199.jpg 6. 如果用高汤的话，就放在和醋糖一起下。

糖醋圆白菜做法小贴士

全程大火快炒，不得有水出现！否则视为失败。