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西米
最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。最大的功效是：健脾、补肺、化痰。有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
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好了，来看看我的椰汁芒果西米露吧！
材料：米西，椰汁，芒果
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做这个最麻烦的步骤就是煮西米，先用锅把水烧开。
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等水再次沸腾时，倒入西米，要不停的搅拌，以免粘锅。
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煮大概10来分钟，西米成半透明了，熄火，将西米捞出来，放置冷水中浸泡。
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再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火。
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将透明的西米捞出，用饮用水浸泡冷却，再沥干。
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然后用小刀，把芒果去皮切成小丁。
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将沥干的西米装入小碗，倒入椰汁
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最后加上芒果丁，基本上就算完成了。如果家里种有新鲜的薄荷，可以加上一小朵，不仅仅看起来美观，
吃起来更有一种清凉的赶脚！
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