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wq821014 2012-04-14 17:44
经典家常菜红烧肉的做法
 
食材明细
  • 姜 五片
  • 草果 一个
  • 冰糖 适量
  • 八角 八颗（小）
  • 盐 一茶匙
  • 老抽 三分之一汤匙
  • 生抽 适量
  • 料酒 一汤匙
  • 味精 适量
  • 1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干
  • 2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
  • 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
  • 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
  • 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
  • 6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
  • 7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。


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