【转帖】小白最喜欢的肉夹馍

[ding]

材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量

做法：

　　1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆。
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。

[ding]

5．卤肉看起来很香吧！！
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。
8．然后当然是夹肉啦，把肉沫放进中间就好了。

[ding]

关于卤肉的做法：
1）选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
2）切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
3）加水过肉。
4）锅上气后小火焖25分钟。
5）开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就完成。

还听闻一种---西瓜皮卤肉

材　料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做　法：
1）五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
2）将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。

[以上图文都转载自世界美食网]

[woodman]

有机会要尝下ding的手艺。

[fengyue_xyj]

作者: woodman

有机会要尝下ding的手艺。

我吃过好多次肉夹馍咯。很好吃啊。。。
ding做几个寄过来吧？

呵呵。。。