瓦儿糕
瓦儿糕又叫碗糕。其主要原料，是糯米、粳米和黄糖。将两种米按比例混
合，淘洗、浸泡，磨成米浆，然后加入糖水和适当的碱，充分搅匀，即可上笼
蒸。
蒸得好的瓦儿糕不硬不糊，颜色黄爽，顶上绽开花，味道爽口，软而不粘，
甜而不腻。
松糕
松糕是将糯米和粳米混合浸泡后磨成浆，拌入黄糖机切成丁的荔浦芋等作配
料蒸制而成。人们常在那拱顶插入红色剪纸花，以示喜气。
松糕一般用作早点，在沿街的小吃摊上能买到。吃时，用刀切成块，用荷叶
包着慢慢品尝。
粽子
粽子是中国较常见的小吃，桂林人对粽子除在节日食用外，平时也用作早
点，其制作也有自己的特色。桂林粽子种类繁多：板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽
……主要以粽子内裹的不同配料来命名，当然其中滋味也各不相同。
另有一种不放配料的粽子，叫凉粽，形状比其他粽子扁，吃时蘸白糖，味道
清爽，甜而不腻。它在米中不放盐和碱，而是放适量的硼砂。
粽子用油炸了吃，又别有一番滋味。
水糍粑
水糍粑是将糯米浸泡后磨成浆，搓成扁圆形的饼，中间包上 豆沙，上笼蒸
熟后，裹上白糖和熟豆粉吃，其味细滑沁甜。