附件 2531
飘香牛肉
用料：
牛里脊肉300克，金针菇50克，大葱10克，泡辣椒20克，豆瓣5克，老姜5克，大蒜5克，胡椒粉3克，味精5克，精盐3克，鸡精3克，料酒15克，干辣椒5克，牛油50克，色拉油50克，水豆粉20克，清汤200克。
制作方法：
1、牛肉洗净去筋膜，切片加精盐、水豆粉码味。姜切片，蒜切片，葱切节，泡辣椒剁碎，干辣椒切节。
2、锅置旺火上，加清水烧沸，放入牛肉片滑至八成熟起锅待用。
3、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入泡辣椒豆瓣、姜、蒜片炒出色出味，加入清汤、味精、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精略熬，加入金针菇、葱节烧沸转入锅仔内，放入牛肉片略撒上干辣椒节。
4、另锅置旺火上，放入牛油烧至七成热，起锅淋在干辣椒节上。锅仔配酒精炉上桌
ps: 啊 口水流干了 改天再继续post*hoho