[Csheng]

附件 2525

鱼香肉丝



用料：
瘦猪肉150克，精炼油60克，酱油15克，醋8克，糖10克，葱花10克，姜米5克，蒜米5克，泡红辣椒末20克，米酒10克，味精、盐、汤少许，调水太白粉 100克。

制作方法：
1、猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。
2、肉丝用盐、米酒拌匀，并用调水太白粉拌和。
3、将醋、糖、米酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。
4、起油锅，将肉丝倒入翻炒几下即可。

特点：
成菜色泽红亮，味酸辣甜咸，姜葱蒜味突出，鲜香可口，具有独特地方风味。