[xytsao]

配方是：带皮五花肉，小尖辣椒，姜，葱，油，少量盐，甜面酱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，味精
五花肉整块下热水锅，加一块姜，煮熟后取出滤水，放凉。
小尖辣椒切片，滤干。葱分青白，切葱花。肉块凉后切片。
烧热锅，放油，撒盐。待油热以后，把火调小，加干辣椒和花椒炸香；然后火稍微调大，下豆瓣酱（郫县产最好，量要多，咸味主要是从豆瓣酱来）和葱白炒香，下甜面酱和肉片，翻炒至酱均匀的糊在肉片上后，加入小尖辣椒炒熟，加入青葱花，味精，就可以起锅了。