鸡酒汤
文章来源: 新桐 于 2001-10-13 1:10:00:
鸡半只，木耳半两，花生二两，红枣十粒（去核），姜几片。
1、木耳用清水泡两小时，洗干净，切成小片，放进开水里煮五分钟，捞起再冲洗一下，沥干水，这样做是为了除去木耳的异味。
2、花生放在水里煮开，用慢火煲二十分钟，捞起用冷水泡，去掉衣，再用适量水把花生煲到绵软，大约需要四十分钟。
3、鸡砍成小块，如怕肥，就把肥油和鸡皮去掉。
4、锅里放半汤匙油，爆香姜片和鸡块，加1/3杯的米酒、四杯半的清水（可用煲花生的水），半茶匙盐及木耳、花生、红枣一起煮开，转慢火煲到鸡熟大约需要二十五分钟。
鸡酒汤是广东产妇及老人的补品，活血养颜。米酒的份量可按个人的喜好加减。