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食材明细

• 五花肉 500克

• 姜 五片
• 草果 一个
• 冰糖 适量
• 八角 八颗（小）

• 盐 一茶匙
• 老抽 三分之一汤匙
• 生抽 适量
• 料酒 一汤匙
• 味精 适量

• 1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干

• 2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

• 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

• 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

• 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

• 6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

• 7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。